Cod. prodotto: ED144301

PETITS FOURS ''TRADITION'' 8 VARIETÀ 48 x 14,5g

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Specifiche

Assortimento composto da 6 petit fours nelle seguenti varietà: Financier al Pistacchio, con gelatina all’albicocca e pistacchi, Pan di Spagna alla mandorla, con mousse di vaniglia e composta di fragola, Eclairs al cioccolato, Pan di Spagna alla mandorla con zeste di limone candite , con gelatina al limone, Opera, Crumble al caramello, Crumble con composta di lamponi, con glassa al cioccolato, Crumble al cioccolato. Quest’assortimento si compone di 8 varietà pregiate di finissima pasticceria francese. Ricette innovative combinate con veri classici per tutti i palati anche i più esigenti. Ampliate il vostro buffet di fingerfood e dessert con delle specialità trendy offrendo ai vostri clienti e ospiti un’assortimento davvero speciale.

Contiene CEREALI CONTENENTI GLUTINE, UOVA E PRODOTTI DERIVATI, FAGIOLI DI SOIA E PRODOTTI DERIVATI, LATTE E PRODOTTI DERIVATI, FRUTTO A GUSCIO (NOCE) E PRODOTTI DERIVATI. Può contenere tracce di PESCE E PRODOTTI DERIVATI, CROSTACEI E PRODOTTI DEI CROSTACEI, SENAPE, SEDANO E PRODOTTI DERIVATO, SESAMO, OSSIDO DI ZOLFO E SULFITE IN CONCENT. >10MG/KG, ARACHIDI, LUPINO, altri FRUTTI IN GUSCIO, MOLLUSCHI E DERIVATI.

Financier al pistacchio: purè di albicocca (39%)(albicocche, zucchero, antiossidante acido ascorbico), ALBUME, zucchero, BURRO, MANDORLE, (macinate), FARINA DI GRANO tenero, PISTACCHI (3,1%), ricoprente: (acqua, sciroppo di glucosio, zucchero, agente gelificante pectina, acidificante acido citrico), PREPARATO DI PISTACCHIO (1,4%)(zucchero, olio di semi di girasole, MASSA DI MANDORLE, MASSA DI PISTACCHIO, aroma naturale, Estratti di Spinaci e ortica, Estratti(curcuma), Preparazione per gelatina(agente gelificante pectina, stabilizzanti difosfati, Stabilizzatore fosfato di calcio), fecola di patate, zucchero invertito, agente lievitante fosfati e polifosfati, agente lievitante carbonati di sodio, AMIDO DI FRUMENTO.
Pan di spagna alle mandolre: fragole (15,6%), PANNA(PANNA, stabilizzanti carragenine), zucchero, purea di frafola (9,4%)(fragole, zucchero, acqua), MANDORLE (9,2%), (macinate), BURRO, UOVO INTERO, LATTE PARZIALMENTE SCREMATO, purea di frafola Mara des Bois (3,1%)(fragole, zucchero), pezzi di fragola (3,1%), (semicanditi)(fragole, sciroppo di glucosio, acqua, zucchero, acidificante acido citrico, addensante xanthano, aroma naturale), fecola di patate, acqua, sciroppo di glucosio, Preparazione per gelatina(agente gelificante pectina, stabilizzanti difosfati, Stabilizzatore fosfato di calcio), FARINA DI GRANO tenero, gelatina di manzo, estratto di vaniglia bourbon.
Eclair al cioccolato: LATTE PARZIALMENTE SCREMATO, cioccolata fondente 19,9%(impasto di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante lecitina di SOIA), fondant(zucchero, acqua, sciroppo di glucosio, emulsionante esteri metiltartarico di mono e digliceridi degli acidi grassi, addensante agar-agar, addensante farine di carrube), UOVO INTERO, acqua, Preparato per creme (6,2%) (zucchero, cecola di patate modificata, LATTE INTERO IN POLVERE, destrosio, addensante fosfati e polifosfati, addensante alginato, bourbon aroma alla vaniglia naturale, sale da tavola, colorante caroteni), FARINA DI GRANO tenero, BURRO, zucchero, polvere di cacao, olio di semi di girasole, sale da tavola.
Pan di spagna mandolra-limone: UOVO INTERO, zucchero, BURRO, MANDORLE (12%), (macinate), succo di limone concentrato (7,2%), PANNA(PANNA, stabilizzanti carragenine), ricoprente: (acqua, sciroppo di glucosio, zucchero, agente gelificante pectina, acidificante acido citrico), fecola di patate, buccia di limone (1,8%), FARINA DI GRANO tenero, buccia di limone, (semi-canditi)(sciroppo di glucosio, buccia di limone, acqua, zucchero, regolatore di aciditá acido citrico, antiossidante acido ascorbico), Preparazione per gelatina(agente gelificante pectina, stabilizzanti difosfati, Stabilizzatore fosfato di calcio).
Operas con caffè: biscottata (24,6%)(UOVO INTERO, zucchero, FARINA DI GRANO tenero, acqua, MANDORLE, (macinate), farina di piselli, agente lievitante fosfati e polifosfati, agente lievitante carbonati di sodio, AMIDO DI FRUMENTO, emulsionante esteri metiltartarico di mono e digliceridi degli acidi grassi, fecola di patate, PROTEINA DEL LATTE), acqua, cioccolata fondente (15,1%) (impasto di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante lecitina di SOIA), zucchero, PANNA(PANNA, stabilizzanti carragenine), ALBUME, cioccolata fondente (3,2%)(impasto di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia), olio di semi di girasole, estratto di caffè (1,5%)(caffè, acqua, zucchero), caffè (1,4%).
Crumble al caramello: PANNA (24,4%)(PANNA, stabilizzanti carragenine), BURRO, FARINA DI GRANO tenero, TUORLO D'UOVO, caramello (7,4%) (zucchero, acqua, FRUMENTO DI GLUCOSIO), CARAMELLECREMA SALATE AL BURRO (7,3%) (zucchero, PANNA(PANNA, stabilizzanti carragenine), SaleBURRO di Guérande), acqua, MANDORLE, (macinate), zucchero, zucchero marrone, gelatina di manzo, sale da tavola.
Crumble con lamponi: purea di lampone (24,8%)(lampone, zucchero), lampone (24,8%), FARINA DI GRANO tenero, zucchero, BURRO, MANDORLE, (macinate), zucchero marrone, ricoprente: (acqua, sciroppo di glucosio, zucchero, agente gelificante pectina, acidificante acido citrico), decorazione in cioccolato (2,6%)(cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE INTERO IN POLVERE, aroma naturale di vaniglia), burro di cacao, zucchero, colorante antociani, coloranti curcumina), Preparazione per gelatina(agente gelificante pectina, stabilizzanti difosfati, Stabilizzatore fosfato di calcio), succo di limone concentrato, fecola di patate, addensante xanthano.
Crumble al cioccolato: cioccolata fondente (25,5%) (impasto di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante lecitina di SOIA), PANNA(PANNA, stabilizzanti carragenine), FARINA DI GRANO tenero, cioccolata fondente (9,7%) (impasto di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia), burro di cacao, MANDORLE, (macinate), LATTE PARZIALMENTE SCREMATO, BURRO, zucchero, zucchero marrone, TUORLO D'UOVO, glassa (1,9%)(CIOCCOLATO AL LATTE) (zucchero, LATTE INTERO IN POLVERE, burro di cacao, impasto di cacao, emulsionante lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia), sciroppo di glucosio, acqua, gelatina di manzo.

Conservare a una temperatura < - 18°C. Non ricongelare il prodotto dopo averlo scongelato.
Estrarre dalla confezione e in frigorifero 2 h fare scongelare.

48 pezzi per 14,5g al pezzo.

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La storia inizia con Attilio Bindi, ristoratore toscano e fondatore dell’azienda, che arriva a Milano con la famiglia e nel 1946 con i due figli, Romano e Rino, apre una piccola pasticceria in via Larga, una delle vie storiche di Milano e con la bicicletta dà inizio a una nuova concezione del dolce.

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