Eines der beliebtesten Nudelgerichte Kampaniens in Italien und im Ausland… sind die Gnocchi alla Sorrentina, die in Restaurants auf der ganzen Welt zubereitet werden! Was dieses Gnocchi-Gericht so beliebt macht, ist die Mischung aus mediterranen, echten und einfachen Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zeit
70 Min
Reicht für
4 Personen
Eigenschaften
Vegetarisch
Für die Tomatensauce
Tomate und Basilikum Soße
Basilikum 6 Blätter
Knoblauch 1 Gewürznelke
Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Feines Salz nach Geschmack
Zum Würzen
Mozzarella 250 g
Parmigiano Reggiano DOP zum Reiben 70 g
Den Mozzarella, der zum Würzen der Gnocchi alla Sorrentina verwendet wird, würfeln und in einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit das Öl mit dem Knoblauch in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne anbraten und herausnehmen, sobald es goldgelb geworden ist.
Tomatenpüree, Zucker, Basilikum, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzugeben. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. In der Zwischenzeit die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen und mit einer Schaumkelle abtropfen lassen, sobald sie an die Oberfläche steigen. Die Gnocchi in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und vorsichtig umrühren.
In eine Auflaufform umfüllen, die Mozzarella-Würfel dazugeben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
In den Ofen schieben und im Grillmodus bei 250° 5-8 Minuten backen. Die Gnocchi alla sorrentina aus dem Ofen nehmen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und sofort servieren.
