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Gnocchi alla sorrentina

Uno dei primi piatti campani più conosciuti in Italia e all’estero… sono gli gnocchi alla sorrentina, preparati davvero in tutti i ristoranti del mondo! Ciò che rende questo piatto di gnocchi così amato è il mix di sapori mediterranei, genuini e semplici.

difficolta

Difficoltà

Facile

time

Tempo

70 min

dosi

Dosi per

4 persone

carattersitiche

Caratteristiche

Vegetariano

Ingredienti

Gnocchi di patata

Per la salsa di pomodoro:
Salsa pomodoro e basilico 600 g
Basilico 6 foglie
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.

Per condire:
Mozzarella 250 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 70 g

Preparazione

Tagliate a dadini la mozzarella che servirà per condire gli gnocchi alla sorrentina e fateli scolare in un colino a maglie sottili. Nel frattempo lasciate insaporire l’olio con l’aglio in una capiente padella antiaderente e, quando sarà diventato dorato, eliminatelo.

Unite la passata di pomodoro, lo zucchero, il basilico, sale e pepe fresco di mulinello. Portate la salsa a bollore quindi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo lessate gli gnocchi in una capiente casseruola con acqua bollente salata e scolateli con un mestolo forato quando saranno venuti a galla. Uniteli alla padella con la salsa di pomodoro e mescolate delicatamente.

Trasferite il tutto in una pirofila, unite i dadini di mozzarella e cospargete con il parmigiano grattugiato.

Trasferite in forno e fate gratinare, con modalità grill a 250°, per 5-8 minuti. Sfornate gli gnocchi alla sorrentina, completate con una macinata di pepe fresco a piacere e servite subito.

Prodotti utilizzati

Galleria della ricetta

Tavola da disegno 1
Tavola da disegno 2
Tavola da disegno 3
Tavola da disegno 4

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