PALLINA PER PIZZA CLASSICA 70 X 210 G
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Cod. prodotto:
PP008
Impasto surgelato per pizza classica.
Farina di grano tenero tipo “00”, acqua, olio extravergine di oliva, sale, lievito di birra,
farina di cereali maltati, amilasi.
210g x 70 pezzi.
Busta in polietilene a bassa densità, idoneo al contatto con gli alimenti.
SCONGELAMENTO A TEMPERATURA AMBIENTE: scongelare le palline in cassetta
(coperte) a temperatura ambiente (+22/25°C per circa 3 ore) attendere la lievitazione (circa
4 ore a +22-25°C, o comunque fino al raddoppio del loro volume). Successivamente
lavorare normalmente l’impasto.
SCONGELAMENTO IN FRIGORIFERO: scongelare le palline in cassetta (coperte) in
frigorifero (+4°C) per 24 ore. Estrarre le palline dal frigorifero e lasciare lievitare a
temperatura ambiente (circa 4 ore a +22/25°C, o comunque fino al raddoppio del loro
volume) e lavorare l’impasto normalmente. Il prodotto scongelato non lievitato può essere
conservato a in frigorifero a +4°C e utilizzato nei 2 giorni successivi. L’impasto lievitato che
ha subito questa tipologia di scongelamento può essere riposto in frigorifero a +4°C ed
utilizzato il giorno successivo senza attendere alcuna lievitazione.
Contiene glutine. Può contenere tracce di: latte, soia, sesamo, senape e lupino.
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